Gartenhaus Testorf
Erdbeer
Erdbeer
Rot wie die Liebe, süß wie die Sünde. Die Erdbeere inspiriert die Dichter seit der Antike. Schon Vergil und Ovid beschrieben sie in ihren Werken. Den Poeten François Villon erregt die Erdbeere im 15. Jahrhundert: „Ich bin so wild nach Deinem Erdbeermund, ich schrie mir schon die Lungen wund, nach deinem weißen Leib, du Weib.“ Im 19. Jahrhundert beschreibt Hoffmann von Fallersleben die Erdbeersuche: „Welch Entzücken! Erdbeer’n suchen / Und im Schatten bei den Buchen / Auf den Matten Erdbeer’n pflücken! / Wollt’s uns glücken! welch Entzücken!“
Das Geheimnis der Erdbeere: vielleicht sind es die 350 einzelnen Substanzen, die Lebensmittelchemiker im Aroma der Frucht nachgewiesen haben. Der lateinische Name „Fragaria“ für die Erdbeere ist nicht grundlos sprachverwandt mit dem lateinischen Wort für Duft.
Uns hat besonders der Geschmack der Erdbeersorte Senga Sengana inspiriert: feste, dunkelrote Früchte, die intensiv und sehr aromatisch schmecken. Wir marinieren sie über Nacht mit etwas Saft von der Roten Johannisbeere, wenig Zucker und Apfelpektin, bevor wir sie in kleinen Chargen zu einem frischen und fruchtigen Aufstrich mit einer besonderen Textur einkochen.
Zutaten
Zutaten
- Fruchtanteil 71,4% (Erdbeeren 63,8%, Roter Johannisbeersaft 7,6%)
- Gelierzucker 28,5% (Geliermittel Pektin, Säurungsmittel Citronensäure, Konservierungsmittel Sorbinsäure)
Nährwerte
Nährwerte
Nährwertangaben pro 100g im Durchschnitt: |
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Energie |
652 kj/153 kcal 0,3 g < 0,3 g 37,8 g 33,9 g 0,5 g < 0,022 g |
Genießen & Aufbewahren
Genießen & Aufbewahren
Frisch gekocht schmecken Fruchtaufstriche am besten - warten Sie also nicht zulange mit dem Öffnen!
Bewahren Sie Ihre noch verschlossenen Marmeladen-Gläser möglichst kühl und im Dunkeln auf - so werden Geschmack und Farben am sichersten bewahrt.
Nach dem Öffnen:
Wenn Sie den Fruchtaufstrich nach dem Öffnen nicht sofort aufessen: lagern sie ihn kühl und dunkel - das hält den Geschmack und die Farbe frisch. Und verbrauchen Sie das Glas möglichst innerhalb von drei Wochen.
Versand ins In- und Ausland
Versand ins In- und Ausland
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